Descrizione

Maccheroni prodotti con semola di grano duro e acqua.

La farina viene ottenuta da macinazione a pietra di grano duro, viene poi miscelata con l’acqua per formare la pasta e trafilata al bronzo per conferire al maccherone la sua tipica forma tubolare rigata.

Un po’ di storia…

Secondo la leggenda, i maccheroni sarebbero stati portati in Italia da Marco Polo, di ritorno a Venezia dal lontano Catai (cioè dalla Cina), nel 1292. Questa ipotesi è stata da tempo confutata, in quanto sembra che fossero già in uso in Italia almeno da un secolo, come del resto la pasta in generale: lo scrittore arabo Idrisi ne attesta infatti la presenza in Sicilia, in particolare a Trabia.